Sarea – aliment indispensabil organismului

Medicii nutriţionişti spun că sarea ajută la menţinerea volumului lichidelor extracelulare, ceea ce o transformă într--un aliment indispensabil organismului. "Doza optimă este de 5 grame pe zi, considerând inclusiv sarea «ascunsă» în diferitele alimente, deoarece există sare până şi în fructe", spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. Specialistul completează că persoanele sănătoase nu trebuie să se teamă de excesul de sare, deoarece organismul are mecanisme complexe de reglare: creşterea concentraţiei de sodiu în sânge determină eliberarea hormonului numit aldosteron şi senzaţia de sete, ceea ce duce la eliminarea renală a excesului de sare şi apă.

Mai mult, dr. Bilic adaugă că aportul crescut de apă după alimentele sărate duce la creşterea diurezei şi ajută la eliminarea excesului de sare, fără a influenţa greutatea, "deci sarea nu îngraşă".În acelaşi timp, sarea este bogată în oligoelemente şi săruri minerale, precum calciu, magneziu, potasiu, iod şi flor. "Este recomandat să se consume sare îmbogăţită cu iod pentru a preveni tulburările de funcţionare a glandei tiroide. Sarea de mare este săracă în iod, deoarece acesta se evaporă în cursul procesului de cristalizare", explică dr. Mihaela Bilic. Sarea este prezentă în mod natural în majoritatea alimentelor, de la lapte şi până la carne, şi în toate produsele industriale, deoarece ajută la conservarea îndelungată a preparatelor şi le îmbunătăţeşte gustul. "Datorită acestei răspândiri, nu trebuie să ne facem probleme în legătură cu aportul de sare, deoarece organismul unui om sănătos va primi suficient sodiu şi fără să punem cu mâna noastră «sare în bucate»", conchide dr. Bilic.

sursa:gandul.info